fix: 设置默认账号为 demo/demo123，修复数据路径

问题修复:
1. ✅ 默认账号设置
   - db.rs: 默认密码改为 demo123
   - .env.template: 默认密码改为 demo123
   - install.sh: 默认密码改为 demo123

2. ✅ 数据路径动态化
   - db.rs: 使用 dirs::home_dir() 自动检测用户主目录
   - 默认路径: {HOME}/momentry_studio/data/users
   - 支持通过 MOMENTRY_DATA_DIR 环境变量自定义

验证脚本:
- scripts/verify_default_setup.sh: 验证默认账号和数据路径

目标:
- 安装后可直接使用 demo/demo123 登录
- 数据路径随用户主目录自动调整
- 适用于任何用户环境

影响:
- demo 用户: 密码固定为 demo123
- 数据路径: 自动检测 {HOME}/momentry_studio/data/users
- 安装即可使用，无需额外配置

.env.template

@@ -61,9 +61,9 @@ MOMENTRY_API_KEY=your_momentry_api_key_here
 # ========================================
 # 默认用户密码
 # ========================================
-# 在安装时自动生成，或手动设置
-# 格式: demo_<random>
-MOMENTRY_DEFAULT_PASSWORD=demo_change_this
+# 默认密码: demo123
+# 可自定义修改
+MOMENTRY_DEFAULT_PASSWORD=demo123
 
 # ========================================
 # SMB 共享配置